Charcuterie

BACON (tr. fines) SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferment, dextrose
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

BACON (tr. fines) SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferment, dextrose
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme. Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier   Composition : porc (maigre, gorge),lait, oeufs, amandes, farine de maïs, kirch, écorce d'orange confite, fleur d'oranger sel, poivre. SANS GLUTEN    Allergènes : LAIT, OEUFS, AMANDES  

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

Composition: porc (maigre, gorge), LAIT, OEUFS, AMANDE, farine de mais, speculoos* , kirch, sel, poivre.

* (FARINE DE BLE, sucre, huiles végétales (huile de palme issue de plantations durables et certifiées, huile de colza), sirop de sucre candi, poudre à lever (carbonate acide de sodium), farine de SOJA, sel, cannelle. Additifs : E500ii - Carbonate acide de sodium).

Allergènes : LAIT, OEUFS, AMANDE, GLUTEN, SOJA

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

SANS GLUTEN Composition: porc (maigre, gorge), lait, œufs, amande, farine de maïs, kirch, châtaignes entières (7,6 %), sel, poivre.   Allergènes : LAIT, OEUF, AMANDE

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.  

Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.  

Photo non contractuelle

Composition: porc (maigre, gorge),LAIT, OEUFS, AMANDES, farine de mais, kirch, NOISETTES caramélisées, sel, poivre.

Allergènes : LAIT, OEUFS, AMANDES, NOISETTES

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales   Composition: porc (maigre, gorge),lait, oeufs, amandes, farine de maïs, kirch, pommes, sel, poivre, sucre. SANS GLUTEN   Allergènes : LAIT, OEUFS, AMANDES  

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

Composition: porc (maigre, gorge), LAIT, ŒUFS, AMANDE, farine de mais, kirch, Cerises Bigarreaux confites* (10 %), sel, poivre.
* sirop de glucose-fructose, concentré de fruits et légumes (carotte et aronia), correcteur d'acidité E330
Allergènes : LAIT, ŒUFS, AMANDE, SULFITES

Composition: porc (maigre, gorge),LAIT, ŒUFS, AMANDE, farine de mais, kirch, FIGUES confites, miel sel, poivre.
Allergènes : LAIT, ŒUFS, AMANDE, SULFITES

Composition: porc (maigre, gorge), LAIT, ŒUFS, AMANDE, farine de mais, kirch, pleurotes (8 %), porto blanc, sel, poivre.

Allergènes : LAIT, ŒUFS, AMANDE

Poids : 0,520 KG - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

Composition: porc (maigre, gorge), LAIT, OEUFS, AMANDE, farine de mais, kirch, sel, poivre.

Allergènes : LAIT, OEUFS, AMANDE

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

Composition: porc (maigre, gorge),LAIT, OEUFS, AMANDE, farine de mais, kirch, poires confites, sel, poivre, sucre.

Allergènes : LAIT, OEUFS, AMANDE

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme. Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.  

Composition: porc (maigre, gorge),LAIT, ŒUFS, AMANDE, farine de mais, kirch, brisures de Truffes Brumales (1ère ébullition) (1%), Crème de truffe (2%), sel, poivre. 

Poids : 0,520 - 0,545 KG  

Photo non contractuelle

2 à 3 boudins noirs aux Pommes de 340 gr. 

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme. Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.  

Composition: porc (sang, maigre), oignons, sel, poivre, 4 épices, Pomme, Sucre.  

Poids : 0.340 à 0.360 Kg  

Photo non contractuelle    

Composition: porc (90% de maigre), crépine de porc, emmental (LAIT), échine saumurée fumée, sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique E300 (anti-oxydant).
Allergènes : LAIT
Composition Échine Fumée : viande de porc, saumure*
Fumé au bois de hêtre.
Traces éventuelles : ŒUF, GLUTEN, CRUSTACÉS, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CÉLERI, LUPIN, GRAINES DE SÉSAME, SULFITES
* eau, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail**, épices et aromates, royal***, sel fin ;

Dès de Jambon préparés à partir de nos jambons.

Composition : Jambon de porc, saumure (eau, saumure décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail*, thym, baies de genièvre, poivre gris, clous de girofle, gingembre (SULFITES), laurier), complet saumure**.

Traces éventuelles de OEUFS, CEREALES, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, POISSONS, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, MOLLUSQUES, ARACHIDES.

Echine fumée (tr. épaisses) SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

* eau, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail**, épices et aromates, royal***, sel fin ;
** ail, sel, acidifiant : acide citrique E301 ;
*** dextrose, antioxydant E301, sel, arômes naturels.

  Photo non contractuelle  

Poids : 0.15 KG

Echine fumée (tr. épaisses) SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

* eau, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail**, épices et aromates, royal***, sel fin ;
** ail, sel, acidifiant : acide citrique E301 ;
*** dextrose, antioxydant E301, sel, arômes naturels.

  Photo non contractuelle  

Poids : 0.5 KG

FARCE AUX HERBES POUR LEGUMES FARCIS
Composition: porc (90% de maigre), persil, ail, thym, sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique (E300) (anti-oxydant).

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

  Poids : 1 KG- 1,05 KG

Composition: porc (90% de maigre), sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique (E300) (anti-oxydant).

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

  Poids : 1 KG - 1,050 KG  

Photo non contractuelle

MEDAILLON DE FILET MIGNON DE PORC FUME
Composition: Filet mignon de porc, saumure (eau, sel nitrité, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail (ail, eau, sel, huile de tournesol, acidifiant E330, stabiliants E412/E415, conservateur E223), thym, baies de genièvre, poivre gris, clous de girofle, gingembre (SULFITES), laurier), complet saumure (dextrose, sel, conservateur E252, antiagglomérant E551, antioxydant E316, mix aromates.
Fumage au bois de hêtre.

Composition: porc , paprika, piment doux, piment de Cayenne, coriandre, ail, sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique E300 (anti-oxydant), persil.

Poids : 0,300 KG - 0,320 KG

JAMBON A BRAISER AUX HERBES SANS NITRITE
en tranches épaisses (1 à 1,5 cm)
Conseil : marquer et réchauffer rapidement sur barbecue.
Ne pas recuire au risque de sécher le produit.

Composition : Jambon de porc, herbes de Provence, marjolaine, romarin, saumure (eau, saumure décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail*, thym, baies de genièvre, poivre gris, clous de girofle, gingembre (SULFITES), laurier), complet saumure**.

JAMBON A BRAISER SANS NITRITE (jambon blanc)
en tranches épaisses (1 à 1,5 cm)

Jambon Blanc Supérieur SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferment, dextrose

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

Jambon Blanc Supérieur aux Herbes SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, herbes de Provence, marjolaine, romarin.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

* eau, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail**, épices et aromates, royal***, sel fin ;
** ail, sel, acidifiant : acide citrique E330 ;
*** dextrose, antioxydant E301, sel, arômes naturels.

Poids : 0,200 KG - 0,250 KG

Jambon Blanc Supérieur SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferment, dextrose

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

Jambon Fumé Supérieur SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferment, dextrose
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

JAMBON A BRAISER SANS NITRITE (jambon fumé)
en tranches épaisses (1 à 1,5 cm)

Jambon Blanc Supérieur SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferment, dextrose

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

Ingrédients :

Lardons fumés SANS NITRITE

Composition: viande de porc, saumure*
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

* eau, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d'ail**, épices et aromates, royal***, sel fin ;
** ail, sel, acidifiant : acide citrique E301 ;

  Poids : 0,250 - 0,270 KG

Mortadelle en tranches

Composition: viande de porc, gorge, sel, poivre, sucre, herbes de Provence, Romarin, Marjolaine, aromates.

Prêt à consommer.  

Poids : 0,200 - 0,210 KG

Composition : museau et langue roulade*, Sel, Dextrose, E301 (Ascorbate de sodium), vinaigre de vin, huile de tournesol, oignon, persil, cornichons, poivre

*Tête et langue de porc 56%, gras de porc, eau, vin blanc (SULFITES), gélatine alimentaire porcine (SULFITES), pulpe d’ail (ail, sel, acidifiant acide citrique E330), sel nitrite, poivre, épices et aromates.

Traces éventuelles de : GLUTEN, CRUSTACÉS, ŒUFS, POISSONS, ARACHIDES, SOJA, LAIT, FRUITS A COQUES, CÉLERI,
MOUTARDE, GRAINES DE SÉSAME, MOLLUSQUES

Poids : 0,350 - 0,370 KG

Composition: porc (maigre, gorge, foie), Baies (poivres noir, blanc et vert, baies roses, coriandre et piment du Mexique), oignons, farine de maïs, oeufs, sel, poivre, muscade.
Allergènes : OEUFS
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.

Poids : 0,280 KG - 0,300 KG

Composition: porc (maigre, gorge, foie), pain d'épice, sel, poivre
Allergènes : GLUTEN, LAIT, OEUF.
Informations sur les allergènes contenues dans le PAIN d'EPICES: "traces éventuelles de fruits à coque et de lait" Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme. Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.   

Poids : 0,280 KG - 0,300 KG

Composition: porc (maigre, gorge, foie), pruneaux, cognac, oignons, oeufs, farine de maïs, ail, sel, poivre, muscade
Allergènes : OEUFS, SULFITES
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier. 

Poids : 0,280 KG - 0,300 KG

Composition: foie et poitrine de porc, oignons, échalote, lait, farine de maïs, oeuf, sel, poivre
Allergènes : OEUFS, LAIT, GLUTEN
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.

Poids : 0,280 KG - 0,300 KG

Composition: porc (maigre, gorge, foie), cognac, madère, vin blanc, ŒUFS, échalote, ail, thym, laurier, sel, poivre, 4 épices.
Allergènes : LAIT, GLUTEN, ŒUFS, peut contenir des SULFITES
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

Poids : 1 KG

Composition : Maigre et gorge de porc, Maïzena (farine de Maïs), lait, oeufs, oignons, vin blanc, ail, sel poivre, Persil déshydraté.
Allergène : oeufs, lait, traces de sulfite
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

Poids : 0,280 - 0,300 KG

Composition: porc (maigre, gorge, foie), Raisins de Corinthe, Rhum, oignons, farine de maïs, ail, sel, poivre, muscade
Allergènes : SULFITES
Conservation entre 1 et 4°C 

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme. Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.  

Poids : 0,280 KG - 0,300 KG

Composition: porc (maigre, gorge, foie), pain d'épice, sel, poivre
Allergènes : GLUTEN, LAIT, OEUF.
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier. 

Poids : 0,280 KG - 0,300 KG

Composition: porc (90% de maigre), sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique (E300) (anti-oxydant).
Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

Poids : 0,780 KG - 0,820 KG

PREPARATION SANS SEL NITRITE
compositions : porc (épaule/jambon), saumure*, complet**, sel fin, gelée***, vin blanc (SULFITES), cornichons****, ail semoule, persil.

CONSEIL : prêt à consommer... avec "une frite", une "patate" au four et/ou une salade... selon vos envies! (pour les patates et la salade, voir les collègues!!!)

PREPARATION SANS SEL NITRITE
compositions : porc (épaule/jambon), saumure*, complet***, sel fin, gelée****, épices.

CONSEIL : prêt à consommer... avec "une frite", une "patate" au four et/ou une salade... selon vos envies! (pour les patates et la salade, voir les collègues!!!)

pieds de porc cuits en gelée

compositions : porc, Sel, aromates

Poids : 1.25 KG

Composition: viande de porc, saumure*, sel fin, complet***, ferments, dextrose
Fumé au bois de hêtre.

Traces éventuelles : OEUF, GLUTEN, CRUSTACES, MOUTARDE, SOJA, MOLLUSQUES, ARACHIDES, POISSON, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, LUPIN, GRAINES DE SESAME, SULFITES

Composition : Préparation de viande (Porc saumuré*, lapin, poulet, carottes), gelée**, carottes, branche de CÉLERI, poireaux, vin blanc

*saumure [eau, décoction (eau, oignons, échalotes, pulpe d’ail (ail,
sel, acidifiant : acide citrique E330), épices et aromates], sel fin, complet [arômes naturels, extraits de légumes (jus concentré
de blette, extrait de carotte, extrait d’oignon), dextrose, jus de concentré d’acérola déshydraté, sel], ferments, dextrose
**couennes de porc, eau, légumes, épices et plantes aromatique

Composition: porc (maigre, gras, pannes), oignons, ail, sel, poivre, 4 épices , sucre

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.

Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

Poids : 0,250 KG - 0,270 KG

Composition: porc (90% de maigre), sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique (E300) (anti-oxydant), boyaux de porc. 2 pièces

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

 Poids : 0,320 KG - 0,340 KG

Saucisse de Francfort

Ingrédients : Viande de porc, glace, mélange aromatique*, oignons, assaisonnement**, sel nitrité.

Traces éventuelles de CEREALES, CRUSTACES, OEUFS, POISSON, ARACHIDES, SOJA, LAIT, FRUITS A COQUES, CELERI, GRAINES DE SESAME, SULFITES, LUPIN, MOLLUSQUES

* épices et arômes (dont MOUTARDE), sirop de glucose, dextrose : arôme naturel
** épices et aromates, exhausteur de gout E621, dextrose, arôme, NOISETTE en poudre partiellement déshuilée, acidifiant E330, colorant E120 et E160c

Composition: porc , paprika, piment doux, piment de Cayenne, coriandre, ail, sel, poivre, muscade, sucre, acide ascorbique E300 (anti-oxydant).

Produit élaboré exclusivement à partir de porcs élevés sur l'exploitation, nourris avec les céréales produites sur la ferme.
Produit transformé sur l'exploitation dans l'atelier.

Poids : 0,250 KG - 0,265 KG

composition : porc, Sel E250 (Nitrite de sodium), poivre, Herbes de Provence, Romarin, Marjolaine

Prêt à consommer.  

Poids : 0,300 KG - 0,350 KG